Pengolahan Sorgum: Cara Membuat Produk Olahan yang Bergizi dan Lezat

admin 1 April 2023pendidikan37 Views

Sorgum adalah salah satu jenis tanaman pangan yang banyak tumbuh di daerah tropis. Tanaman ini memiliki kandungan gizi yang tinggi dan dapat diolah menjadi berbagai produk olahan yang lezat dan bergizi. Di Indonesia, sorgum biasanya dijadikan bahan dasar untuk membuat makanan ringan, seperti kerupuk dan kripik. Namun, seiring dengan perkembangan zaman, pengolahan sorgum juga semakin beragam dan kreatif.

Daftar Isi tampilkan

Bahan Baku Sorgum

Sebelum membahas cara pengolahan sorgum, kita perlu mengetahui dulu bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan utama adalah biji sorgum yang sudah dikeringkan. Selain itu, kita juga memerlukan bahan-bahan pendukung seperti tepung terigu, gula, garam, minyak, dan bahan pemanis lainnya. Untuk membuat produk olahan sorgum yang lebih sehat, kita bisa menggunakan bahan-bahan organik dan alami.

Proses Pengolahan Sorgum

Terdapat beberapa cara pengolahan sorgum, tergantung dari produk yang ingin dibuat. Berikut adalah beberapa contoh cara pengolahan sorgum:

1. Pembuatan Kerupuk Sorgum

Cara membuat kerupuk sorgum cukup mudah. Pertama-tama, biji sorgum direndam dalam air selama beberapa jam hingga empuk. Kemudian, biji sorgum ditumbuk halus dan dicampur dengan tepung terigu, gula, garam, dan bumbu-bumbu lain sesuai selera. Adonan kemudian diuleni hingga kalis dan dibentuk bulat-bulat kecil. Bulatan kecil tersebut kemudian dijemur selama beberapa jam hingga kering. Setelah itu, kerupuk siap untuk digoreng dan dinikmati.

2. Pembuatan Kripik Sorgum

Untuk membuat kripik sorgum, biji sorgum dipanggang terlebih dahulu hingga kering. Kemudian, biji sorgum dihaluskan atau ditumbuk kasar sesuai selera. Adonan kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain seperti garam dan bumbu-bumbu lain. Adonan kemudian diaduk hingga rata dan ditekan-tipiskan. Selanjutnya, adonan dipotong-potong sesuai selera dan digoreng hingga kering. Kripik sorgum siap untuk dinikmati.

3. Pembuatan Sari Sorgum

Sari sorgum bisa diolah menjadi minuman sehat yang kaya akan serat dan vitamin. Cara membuatnya cukup mudah. Pertama-tama, biji sorgum direndam dalam air selama beberapa jam hingga empuk. Kemudian, biji sorgum ditumbuk halus dan dicampur dengan air. Adonan kemudian disaring menggunakan kain kasa untuk memisahkan sari dari ampas sorgum. Sari sorgum kemudian diberi gula atau pemanis lain sesuai selera dan diaduk rata. Minuman sehat ini siap untuk disajikan.

Keuntungan Mengkonsumsi Produk Olahan Sorgum

Konsumsi produk olahan sorgum memiliki banyak keuntungan bagi kesehatan tubuh. Sorgum mengandung serat yang tinggi sehingga dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, sorgum juga mengandung vitamin B kompleks, zat besi, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan mencegah kanker.

Penutup

Sekarang kita sudah mengetahui cara pengolahan sorgum yang mudah dan praktis. Selain itu, kita juga sudah mengetahui keuntungan mengkonsumsi produk olahan sorgum bagi kesehatan tubuh. Oleh karena itu, mari kita mulai mengkonsumsi produk olahan sorgum yang sehat dan bergizi untuk menjaga kesehatan tubuh kita.