Siapa yang tidak suka dengan tape ketan? Makanan yang terbuat dari ketan yang difermentasi ini memang sangat lezat dan menjadi camilan favorit banyak orang. Tidak hanya rasanya yang enak, tape ketan juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti membantu pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Jadi, jika Anda ingin membuat tape ketan sendiri di rumah, berikut cara yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
– 500 gram ketan
– 1 liter air matang
– 2 sendok makan ragi tape
– 1 sendok makan gula pasir
Langkah-langkah:
1. Cuci ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama 2-3 jam.
2. Setelah ketan direndam, tiriskan airnya dan kukus ketan selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
3. Setelah matang, angkat ketan dan dinginkan hingga suhu ruang.
4. Campurkan ragi tape dengan sedikit air dan aduk hingga larut.
5. Campurkan ketan yang sudah dingin dengan ragi yang sudah larut tadi.
6. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga rata.
7. Masukkan campuran ketan, ragi, dan gula ke dalam wadah tertutup yang sudah steril.
8. Biarkan campuran tersebut difermentasi selama kurang lebih 2-3 hari hingga menjadi tape ketan yang lengket, berbau harum, dan memiliki rasa yang sedikit asam.
9. Setelah tape ketan jadi, simpan di dalam kulkas agar tidak cepat basi.
Tips:
– Pastikan wadah yang digunakan untuk membuat tape ketan sudah steril agar tidak terkontaminasi bakteri.
– Jangan terlalu banyak menambahkan ragi tape karena akan membuat tape ketan terlalu asam.
– Selalu jaga kebersihan tangan dan alat saat membuat tape ketan agar tidak terkontaminasi bakteri.
Manfaat Tape Ketan:
Tape ketan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, di antaranya:
– Membantu pencernaan karena mengandung bakteri baik yang dapat membantu menguraikan makanan di dalam usus besar.
– Meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kandungan antioksidan dan probiotiknya.
– Mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh seperti vitamin B kompleks, kalsium, dan magnesium.
Kesimpulan:
Membuat tape ketan sendiri di rumah ternyata tidak sulit dan bisa dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Selain enak, tape ketan juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Jadi, mulailah membuat tape ketan sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya!
