Ragi tape adalah makanan khas dari daerah Papua, Indonesia yang dibuat dari fermentasi singkong. Makanan ini banyak digunakan sebagai pengganti nasi karena memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Selain itu, ragi tape juga kaya akan serat dan protein yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Cara Membuat Ragi Tape
Untuk membuat ragi tape, pertama-tama singkong harus diparut dan dicuci bersih. Kemudian, singkong yang sudah diparut dicampur dengan air secukupnya dan dibiarkan selama kurang lebih 24 jam. Setelah itu, campuran singkong dan air tersebut akan diolah dengan cara difermentasi menggunakan ragi.
Ragi yang digunakan biasanya berasal dari ampas tahu atau ampas kelapa. Selama proses fermentasi, ragi akan mengubah karbohidrat dalam campuran singkong dan air menjadi asam laktat dan etanol. Proses ini akan memakan waktu sekitar 3-5 hari tergantung suhu dan kelembaban ruangan.
Manfaat Ragi Tape bagi Kesehatan Tubuh
Ragi tape memiliki manfaat yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Kandungan serat dalam ragi tape membantu mengatur sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, ragi tape juga bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mencegah terjadinya penyakit jantung.
Ragi tape juga kaya akan vitamin B kompleks dan protein yang baik untuk pertumbuhan sel-sel tubuh dan menjaga kesehatan jaringan tubuh. Di samping itu, ragi tape juga bisa membantu mengontrol berat badan karena kandungan karbohidratnya yang lebih rendah dibandingkan nasi.
Cara Menikmati Ragi Tape
Ragi tape biasanya disajikan dengan cara dicampur dengan air dan gula merah atau gula pasir. Makanan ini juga bisa dijadikan sebagai pengganti nasi atau dikonsumsi sebagai cemilan sehat. Ragi tape yang sudah matang bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari.
Kesimpulan
Ragi tape adalah makanan sehat yang bisa dijadikan sebagai pengganti nasi atau cemilan sehat. Makanan ini kaya akan serat, protein, dan vitamin B kompleks yang baik untuk kesehatan tubuh. Selain itu, ragi tape juga bisa membantu mengontrol berat badan dan mencegah terjadinya penyakit jantung. Jika Anda ingin mencoba makanan khas Papua yang sehat dan lezat, ragi tape bisa menjadi pilihan yang tepat.
