Masak Daun Ubi Jalar, Siapa Bilang Tak Bisa?

admin 29 April 2023pendidikan45 Views

Di Indonesia, ubi jalar memang sudah lama dikenal sebagai bahan makanan yang kaya akan manfaat. Selain sebagai sumber karbohidrat yang baik, ubi jalar juga mengandung banyak nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, serat, dan antioksidan.

Tak hanya umbinya yang enak, daun ubi jalar juga bisa dimanfaatkan menjadi bahan makanan yang lezat dan sehat. Salah satu olahan daun ubi jalar yang populer adalah masak daun ubi jalar.

Daftar Isi tampilkan

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat masak daun ubi jalar, Anda membutuhkan beberapa bahan berikut:

300 gram daun ubi jalar
1 buah bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris serong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml santan kental
2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Masak Daun Ubi Jalar

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat masak daun ubi jalar:

Bersihkan daun ubi jalar, cuci dan tiriskan.
Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, daun salam, serai, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan daun ubi jalar, aduk rata.
Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
Tuang santan kental, aduk rata dan masak dengan api sedang sampai daun ubi jalar layu dan santan mengental.
Sajikan masak daun ubi jalar dalam mangkuk saji.

Tips Membuat Masak Daun Ubi Jalar yang Enak

Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda gunakan untuk membuat masak daun ubi jalar yang enak:

Pilih daun ubi jalar yang masih segar dan berwarna hijau cerah.
Jangan terlalu lama memasak daun ubi jalar agar tidak terlalu layu dan kehilangan nutrisinya.
Gunakan santan kental agar masakan lebih gurih dan kental.
Tambahkan sedikit air jika santan terlalu kental.

Manfaat Daun Ubi Jalar

Daun ubi jalar mengandung banyak nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, serat, dan antioksidan. Berikut adalah beberapa manfaat daun ubi jalar untuk kesehatan:

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Melancarkan pencernaan
Mencegah anemia
Mencegah kanker
Menjaga kesehatan kulit dan rambut

Kesimpulan

Masak daun ubi jalar memang terdengar aneh bagi sebagian orang, namun sebenarnya masakan ini sangat enak dan sehat. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan di atas, Anda bisa membuat masak daun ubi jalar yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!