Berbicara tentang sebuah hotel, tentunya kita akan berpikir tentang tempat menginap yang nyaman dan juga fasilitas yang lengkap. Salah satu fasilitas yang tidak bisa dipisahkan dari hotel adalah dapur atau kitchen. Kitchen di hotel memiliki peran yang sangat penting dalam menyajikan hidangan yang lezat dan berkualitas untuk para tamu yang menginap. Nah, dalam artikel ini, kita akan membahas mengenai bagian-bagian kitchen di hotel.
1. Chef’s Office
Bagian pertama dari kitchen di hotel adalah Chef’s Office. Chef’s Office adalah ruangan yang menjadi tempat para chef dan staff kitchen merancang dan mengatur menu makanan yang akan disajikan pada tamu hotel. Di ruangan ini, biasanya para chef juga melakukan pengawasan terhadap bahan-bahan makanan yang digunakan.
2. Cold Kitchen
Bagian selanjutnya dari kitchen di hotel adalah Cold Kitchen. Seperti namanya, Cold Kitchen adalah area di mana para chef mempersiapkan makanan yang tidak perlu dimasak, seperti salad dan hidangan pembuka lainnya. Biasanya, di area ini terdapat lemari pendingin untuk menyimpan bahan-bahan makanan yang perlu dijaga suhu dinginnya.
3. Hot Kitchen
Hot Kitchen adalah area di mana para chef memasak hidangan yang memerlukan pengolahan panas, seperti masakan utama dan hidangan penutup. Di area ini terdapat kompor dan oven sebagai peralatan memasak utama.
4. Pastry Kitchen
Pastry Kitchen adalah bagian dari kitchen di hotel yang khusus digunakan untuk membuat hidangan-hidangan manis seperti kue, roti, dan pastry lainnya. Di area ini terdapat oven khusus untuk memanggang kue dan lemari pendingin untuk menyimpan bahan-bahan makanan yang perlu dijaga suhu dinginnya.
5. Butchery
Butchery adalah area di mana para chef mempersiapkan daging dan ikan yang akan diolah menjadi hidangan utama. Di area ini terdapat peralatan memotong daging dan ikan, serta lemari pendingin untuk menyimpan bahan makanan yang perlu dijaga suhu dinginnya.
6. Dishwashing Area
Dishwashing Area adalah area di mana para staff kitchen mencuci peralatan makan dan peralatan memasak yang digunakan. Di area ini terdapat mesin pencuci piring otomatis dan juga area untuk mencuci peralatan makan secara manual.
7. Storage Area
Storage Area adalah area di mana bahan-bahan makanan disimpan sebelum digunakan oleh para chef. Di area ini terdapat rak dan lemari untuk menyimpan bahan makanan seperti beras, mie, tepung, dan lain-lain.
8. Service Area
Service Area adalah area di mana para staff kitchen menyiapkan hidangan yang akan disajikan ke tamu hotel. Di area ini terdapat meja dan peralatan penyajian makanan seperti piring, sendok, garpu, dan lain-lain.
9. Staff Dining Area
Staff Dining Area adalah area di mana para staff kitchen dapat makan dan beristirahat. Di area ini terdapat meja dan kursi untuk para staff kitchen serta dapur kecil untuk mempersiapkan makanan mereka sendiri.
10. VIP Room
Terakhir, ada VIP Room yang biasanya terdapat di kitchen di hotel bintang lima. VIP Room adalah area khusus di mana tamu hotel VIP dapat memesan hidangan khusus yang disiapkan oleh para chef. Di area ini terdapat meja makan dan peralatan makan mewah untuk menambah kenyamanan para tamu VIP.
Kesimpulan
Itulah beberapa bagian dari kitchen di hotel. Meski terlihat biasa saja, namun kitchen di hotel memiliki peran yang sangat penting dalam mempersiapkan hidangan yang lezat dan berkualitas untuk para tamu yang menginap. Dengan mengetahui bagian-bagian kitchen di hotel, maka kita dapat lebih mengapresiasi kerja keras para chef dan staff kitchen yang berada di balik layanan makanan di hotel.
Artikel Bagian Bagian Kitchen di Hotel
© Copyright 2023 TEKNOBGT.COM
