Ikan adalah salah satu sumber protein hewani yang sangat penting bagi tubuh manusia. Salah satu jenis ikan yang populer di Indonesia adalah ikan tongkol. Ikan tongkol juga dikenal dengan sebutan ikan kayu, ikan jangki, atau ikan kacang.
Asal-Usul Ikan Tongkol
Ikan tongkol termasuk jenis ikan pelagis yang hidup di perairan laut tropis. Ikan ini biasanya ditemukan di perairan Samudera Hindia dan Pasifik. Ikan tongkol memiliki bentuk tubuh yang memanjang dan ramping dengan warna kulit yang kebiruan.
Ikan tongkol juga memiliki ciri khas yaitu adanya garis-garis hitam pada bagian samping tubuhnya. Ikan ini termasuk keluarga Scombridae yang sama dengan ikan tuna dan ikan cakalang.
Kandungan Nutrisi Ikan Tongkol
Ikan tongkol mengandung banyak nutrisi seperti protein, omega 3, vitamin B6, vitamin B12, dan selenium. Selain itu, ikan tongkol juga mengandung zat besi, fosfor, magnesium, dan kalium yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Kandungan nutrisi yang tinggi pada ikan tongkol membuatnya menjadi salah satu ikan yang paling sehat untuk dikonsumsi. Ikan ini juga memiliki kandungan lemak yang rendah sehingga sangat baik untuk diet atau program penurunan berat badan.
Cara Memasak Ikan Tongkol
Ikan tongkol dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan bergizi. Ikan ini dapat dipanggang, digoreng, atau dijadikan bahan tambahan dalam sup atau soto.
Salah satu cara memasak ikan tongkol yang paling sederhana dan lezat adalah dengan memasaknya dengan bumbu kuning. Bumbu kuning terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, dan cabai merah yang dihaluskan. Kemudian bumbu ini ditumis hingga harum dan ikan tongkol dimasukkan ke dalamnya. Tambahkan sedikit air dan masak hingga matang.
Manfaat Kesehatan Ikan Tongkol
Ikan tongkol memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh manusia. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari ikan tongkol:
1. Menjaga kesehatan jantung karena kandungan omega 3 pada ikan tongkol dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
2. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kandungan selenium pada ikan tongkol dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Mencegah anemia karena kandungan zat besi pada ikan tongkol dapat membantu meningkatkan produksi sel darah merah di dalam tubuh.
4. Menjaga kesehatan tulang karena kandungan fosfor pada ikan tongkol dapat membantu memperkuat tulang dan gigi.
Perbedaan Ikan Tongkol dengan Ikan Tuna
Banyak orang yang mengira bahwa ikan tongkol sama dengan ikan tuna. Padahal, keduanya memang memiliki kesamaan bentuk tubuh dan hidup di perairan laut yang sama. Namun, ada beberapa perbedaan antara ikan tongkol dan ikan tuna:
1. Warna daging: Daging ikan tongkol berwarna putih kekuningan sedangkan daging ikan tuna berwarna merah.
2. Kandungan lemak: Ikan tuna memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan ikan tongkol.
3. Harga: Harga ikan tuna lebih mahal dibandingkan ikan tongkol.
Resep Masakan Ikan Tongkol
Ikan Tongkol Goreng Tepung
Bahan-bahan:
– 4 potong ikan tongkol
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 100 gram tepung terigu
– 50 gram tepung maizena
– 1/2 sendok teh baking powder
– 200 ml air dingin
– Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
1. Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica, bawang putih, dan ketumbar bubuk.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan air dingin hingga adonan tercampur rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Celupkan ikan tongkol ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga matang.
5. Angkat dan tiriskan.
Ikan Tongkol Kuah Santan
Bahan-bahan:
– 4 potong ikan tongkol
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 500 ml santan encer
– 2 cabai merah, iris halus
– 2 sendok makan air asam jawa
Cara memasak:
1. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan merica bubuk.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis serai, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan santan encer dan aduk rata.
4. Tambahkan irisan cabai merah dan masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol dan air asam jawa.
6. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
Kesimpulan
Ikan tongkol adalah salah satu jenis ikan pelagis yang lezat dan bergizi. Ikan ini mengandung banyak nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. Ikan tongkol dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan sehat. Selain itu, ikan tongkol juga memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh manusia.
Jadi, tidak ada salahnya jika kita sering mengonsumsi ikan tongkol sebagai bagian dari pola makan yang sehat. Selain enak, ikan tongkol juga sangat baik untuk kesehatan tubuh kita.
Artikel Ikan Tongkol, Si Ikan Pelagis yang Lezat dan Bergizi
© Copyright 2023 TEKNOBGT.COM
