Tempe mendoan adalah camilan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Tengah. Camilan ini terbuat dari tempe yang dipotong tipis, dicelupkan ke dalam adonan tepung bumbu, lalu digoreng dengan minyak panas hingga kecoklatan. Tempe mendoan biasanya disajikan dengan sambal kacang atau sambal kecap.
Sejarah Tempe Mendoan
Tempe mendoan pertama kali muncul di daerah Purwokerto, Jawa Tengah pada tahun 1970-an. Awalnya, camilan ini hanya dijual di pinggir jalan oleh pedagang kaki lima. Namun, seiring dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap camilan ini, tempe mendoan mulai diproduksi secara massal dan dijual di pasar-pasar tradisional.
Nama “mendoan” sendiri berasal dari kata “mendhoan” dalam bahasa Jawa, yang berarti “goreng”. Sehingga, tempe mendoan dapat diartikan sebagai tempe yang digoreng.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat Tempe Mendoan
Untuk membuat tempe mendoan, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 500 gram tempe, potong tipis
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan air asam jawa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Sambal kacang atau sambal kecap sebagai pelengkap
Berikut cara membuat tempe mendoan:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung, aduk hingga merata.
- Tambahkan air asam jawa dan air secukupnya ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan menjadi kental.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan tempe terlapisi oleh adonan tepung.
- Goreng tempe yang sudah dicelupkan ke dalam adonan tepung dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan.
- Angkat tempe mendoan dan tiriskan.
- Sajikan tempe mendoan dengan sambal kacang atau sambal kecap.
Kelezatan dan Gurihnya Tempe Mendoan
Tempe mendoan memiliki tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam. Rasa gurih dan sedikit pedas dari adonan tepung bumbu yang melapisi tempe membuat camilan ini sangat lezat dan cocok disantap sebagai cemilan atau makanan ringan.
Selain itu, tempe mendoan juga kaya akan nutrisi karena bahan utamanya adalah tempe yang mengandung banyak protein, serat, dan vitamin. Oleh karena itu, tempe mendoan dapat menjadi alternatif camilan yang sehat dan bergizi.
Variasi Tempe Mendoan
Meskipun tempe mendoan tradisional sudah cukup enak, namun beberapa orang mencoba memberikan sentuhan kreatif pada camilan ini dengan membuat variasi tempe mendoan, antara lain:
- Tempe mendoan keju: tambahkan keju parut ke dalam adonan tepung bumbu sebelum digoreng.
- Tempe mendoan isi daging: masukkan daging cincang ke dalam celah tempe sebelum dicelupkan ke dalam adonan tepung.
- Tempe mendoan khas Bali: tambahkan bumbu Bali seperti terasi, bawang merah, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tepung.
Kesimpulan
Tempe mendoan merupakan camilan khas Indonesia yang lezat dan gurih. Camilan ini terbuat dari tempe yang dipotong tipis, dicelupkan ke dalam adonan tepung bumbu, lalu digoreng dengan minyak panas hingga kecoklatan. Tempe mendoan biasanya disajikan dengan sambal kacang atau sambal kecap.
Dalam proses pembuatannya, Anda memerlukan bahan-bahan seperti tempe, tepung terigu, tepung beras, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan garam. Selain itu, tempe mendoan juga dapat divariasikan dengan tambahan bahan lain seperti keju, daging cincang, atau bumbu Bali.
Tempe mendoan tidak hanya enak, tetapi juga bergizi karena mengandung banyak protein, serat, dan vitamin. Oleh karena itu, tempe mendoan dapat menjadi alternatif camilan yang sehat dan bergizi bagi Anda dan keluarga.
ArtikelTempe Mendoan: Camilan Khas Indonesia yang Lezat dan Gurih
© Copyright 2023 TEKNOBGT.COM
