Makanan Khas Manado

admin 10 April 2023pendidikan54 Views

Manado, ibu kota Sulawesi Utara, terkenal dengan makanan khasnya yang lezat dan menggugah selera. Dikenal dengan rempah-rempah yang kaya, makanan khas Manado menyajikan cita rasa yang berbeda dari daerah lain di Indonesia. Berikut adalah beberapa makanan khas Manado yang harus Anda coba:

1. Tinutuan

Tinutuan, atau bubur Manado, adalah makanan yang terbuat dari beras ketan, jagung, kacang hijau, labu kuning, kangkung, dan daun singkong. Semua bahan dicampur dan dimasak bersama-sama, menghasilkan bubur yang kaya akan rasa dan nutrisi. Tinutuan biasanya disajikan dengan ikan asin atau daging suwir.

2. Cakalang Fufu

Cakalang fufu adalah hidangan ikan khas Manado yang terbuat dari ikan cakalang yang diasap kemudian digoreng kering. Ikan ini disajikan bersama dengan sambal dabu-dabu, yang terbuat dari cabai, tomat, dan bawang putih. Cakalang fufu biasanya disajikan dengan nasi kuning atau ketan.

3. Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica adalah hidangan ayam pedas khas Manado yang terbuat dari ayam yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas. Bumbu rica-rica terbuat dari cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jeruk nipis. Ayam rica-rica biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran.

4. Ikan Kuah Kuning

Ikan kuah kuning adalah hidangan ikan khas Manado yang terbuat dari ikan yang dimasak dalam kuah kuning yang kaya rempah-rempah. Kuah kuning terbuat dari kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai. Ikan kuah kuning biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran hijau.

5. Es Pisang Ijo

Es pisang ijo adalah makanan penutup khas Manado yang terbuat dari pisang hijau yang dibalut dalam adonan tepung ketan dan dikukus, kemudian disajikan dengan sirup gula merah dan es serut. Es pisang ijo sangat menyegarkan dan cocok untuk disantap pada hari-hari yang panas.

6. Bobara

Bobara adalah makanan khas Manado yang terbuat dari sagu yang dicampur dengan kelapa parut dan gula merah. Adonan kemudian digulung dalam daun pisang dan dikukus. Bobara biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau sebagai makanan ringan.

7. Klapertaart

Klapertaart adalah makanan penutup khas Manado yang terbuat dari kelapa parut, susu kental manis, dan agar-agar. Klapertaart biasanya dihidangkan dengan topping buah-buahan seperti stroberi, kiwi, atau ceri.

8. Kanresep

Kanresep adalah makanan khas Manado yang terbuat dari daging sapi atau babi yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dalam kaldu kental yang pedas. Kaldu terbuat dari bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Kanresep biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran hijau.

9. Kaledo

Kaledo adalah hidangan sup khas Manado yang terbuat dari jeroan sapi atau babi seperti usus, babat, atau limpa. Jeroan dimasak dalam kaldu yang kaya rempah-rempah dan disajikan dengan nasi putih.

10. Clorot

Clorot adalah makanan khas Manado yang terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan santan dan gula merah. Adonan kemudian digulung dalam daun pisang dan dikukus. Clorot biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau sebagai makanan ringan.

11. Sambal Dabu-Dabu

Sambal dabu-dabu adalah sambal khas Manado yang terbuat dari cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan air jeruk nipis. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti cakalang fufu atau ayam rica-rica.

12. Sayur Pakis

Sayur pakis adalah sayuran khas Manado yang terbuat dari pucuk pakis yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah. Sayur pakis biasanya disajikan sebagai makanan pelengkap.

13. Gohu Ikan

Gohu ikan adalah hidangan ikan mentah khas Manado yang dicampur dengan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, air jeruk nipis, dan garam. Hidangan ini sangat segar dan cocok disajikan sebagai makanan pembuka.

14. Es Kelapa Muda

Es kelapa muda adalah minuman segar khas Manado yang terbuat dari air kelapa muda yang dicampur dengan sirup gula merah dan es serut. Minuman ini sangat menyegarkan dan cocok disajikan pada hari-hari yang panas.

15. Kue Panada

Kue panada adalah makanan ringan khas Manado yang terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan daging sapi atau ikan yang dicampur dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Adonan kemudian digoreng atau dikukus.

16. Babi Rica

Babi rica adalah hidangan babi pedas khas Manado yang terbuat dari daging babi yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu rica-rica yang pedas. Bumbu rica-rica terbuat dari cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jeruk nipis. Babi rica biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran.

17. Ikan Bakar Rica-Rica

Ikan bakar rica-rica adalah hidangan ikan bakar khas Manado yang diberi bumbu rica-rica yang pedas. Bumbu rica-rica terbuat dari cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jeruk nipis. Ikan bakar rica-rica biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran hijau.

18. Mie Goreng

Mie goreng khas Manado terbuat dari mie kuning yang digoreng dengan bumbu-bumbu rempah-rempah seperti cabai, bawang putih, dan bawang merah. Mie goreng biasanya disajikan dengan daging suwir, telur, dan sayuran hijau.

19. Sate

Sate khas Manado terbuat dari daging sapi atau babi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan bambu, kemudian dibakar. Sate disajikan dengan bumbu kecap pedas dan sambal.

20. Es Kacang Merah

Es kacang merah adalah minuman dingin khas Manado yang terbuat dari kacang merah yang direbus kemudian dicampur dengan sirup gula merah dan es serut. Minuman ini sangat cocok disajikan pada hari-hari yang panas.