Bagi sebagian besar orang, kentang goreng adalah salah satu camilan favorit yang tak bisa tergantikan. Kentang goreng yang renyah dan gurih bisa dijadikan teman makan siang atau sekadar ngemil di malam hari. Namun, membuat kentang goreng yang enak dan lezat ternyata tidak sesederhana yang dibayangkan. Ada beberapa tips dan trik yang bisa digunakan untuk menghasilkan kentang goreng yang sempurna.
Pilih Jenis Kentang yang Tepat
Pertama-tama, pilihlah jenis kentang yang tepat. Sebaiknya gunakan kentang jenis russet atau kentang yang berkulit merah. Kentang jenis ini mengandung sedikit air dan memiliki kandungan pati yang lebih banyak, sehingga kentang goreng yang dihasilkan akan lebih renyah dan garing.
Iris Kentang dengan Ukuran yang Sama
Selanjutnya, iris kentang dengan ukuran yang sama agar kentang goreng dapat matang secara merata. Potong kentang dengan ketebalan sekitar 1 cm atau sesuai dengan selera. Jangan terlalu tipis atau terlalu tebal karena dapat mempengaruhi tekstur kentang goreng yang dihasilkan.
Rendam Kentang dalam Air Dingin
Setelah diiris, rendam kentang dalam air dingin selama 30 menit hingga 1 jam. Rendaman air dingin ini akan membantu mengeluarkan pati yang berlebih dari kentang, sehingga kentang goreng akan lebih renyah dan garing.
Goreng Kentang dengan Suhu yang Tepat
Sebelum menggoreng, pastikan minyak dalam wajan sudah benar-benar panas. Gunakan suhu sekitar 170-180 derajat Celsius untuk menggoreng kentang. Jangan terlalu banyak menggoreng kentang dalam satu waktu karena dapat membuat minyak menjadi kotor dan kentang goreng menjadi lembek.
Tiriskan Kentang Goreng
Setelah kentang goreng matang, segera angkat dan tiriskan dari minyak. Gunakan wadah atau saringan yang dilapisi dengan tisu dapur agar minyak lebih mudah terserap dan kentang goreng tetap renyah.
Bumbui Kentang Goreng
Setelah kentang goreng ditiriskan, bumbui dengan garam dan bumbu-bumbu lain sesuai selera. Beberapa bumbu yang bisa digunakan antara lain bubuk paprika, bawang putih bubuk, atau serbuk cabe. Tambahkan bumbu secukupnya agar kentang goreng tidak terlalu asin atau pedas.
Tambahkan Tepung Maizena
Anda juga bisa menambahkan tepung maizena pada kentang goreng sebelum digoreng. Tepung maizena akan membantu membuat lapisan yang lebih renyah dan garing pada kentang goreng. Larutkan 2 sendok makan tepung maizena dalam air secukupnya, lalu celupkan potongan kentang ke dalam adonan tepung maizena tersebut sebelum digoreng.
Gunakan Air Perasan Lemon
Untuk mendapatkan kentang goreng yang lebih renyah dan gurih, cobalah tambahkan air perasan lemon pada rendaman air dingin kentang. Asam pada air perasan lemon akan membantu mengeluarkan pati yang berlebih dari kentang, sehingga kentang goreng akan lebih renyah dan garing.
Ganti Minyak Goreng secara Teratur
Jangan lupa untuk mengganti minyak goreng secara teratur ketika menggoreng kentang. Minyak yang sudah digunakan berulang kali dapat membuat kentang goreng menjadi lembek dan tidak sehat untuk dikonsumsi. Ganti minyak setiap 2-3 kali menggoreng.
Tambahkan Bahan Tambahan
Untuk menghasilkan kentang goreng yang lebih lezat dan variatif, cobalah tambahkan bahan tambahan seperti keju parut, saus tomat, atau mayones. Tambahkan bahan tambahan sesuai selera dan jangan terlalu banyak agar tidak mengganggu rasa kentang goreng yang sebenarnya.
Simpan Kentang Goreng dengan Benar
Jika ingin menyimpan kentang goreng untuk dikonsumsi nanti, simpan dalam wadah yang kedap udara agar kentang tidak lembek. Jangan simpan dalam kulkas karena suhu dingin dapat membuat kentang menjadi lembek dan kehilangan tekstur yang renyah.
Cara Membuat Kentang Goreng Tanpa Minyak
Bagi yang sedang menjalani program diet atau tidak suka mengonsumsi makanan yang digoreng, ada cara membuat kentang goreng tanpa minyak. Caranya cukup mudah, yaitu dengan menggunakan oven. Potong kentang dengan ukuran yang sama, lalu panggang dalam oven selama 20-30 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. Kentang goreng tanpa minyak siap dinikmati.
Kenapa Kentang Goreng Sering Gagal?
Sekarang Anda sudah tahu beberapa tips dan trik untuk membuat kentang goreng yang renyah dan lezat. Namun, mengapa kadang-kadang kentang goreng sering gagal? Salah satu faktornya adalah karena teknik penggorengan yang tidak tepat, seperti suhu minyak yang terlalu rendah atau terlalu banyak menggoreng dalam satu waktu.
Kesimpulan
Membuat kentang goreng yang renyah dan lezat memang memerlukan teknik dan tips yang tepat. Pilih jenis kentang yang tepat, iris dengan ukuran yang sama, rendam dalam air dingin, gunakan suhu yang tepat saat menggoreng, bumbui dengan garam dan bumbu lain, dan tiriskan kentang dengan benar. Dengan tips dan trik ini, kentang goreng yang lezat dan renyah sudah pasti akan tercipta.
Artikel Cara Membuat Kentang Goreng yang Renyah dan Lezat
© Copyright 2023 TEKNOBGT.COM
