Tepung gandum adalah bahan pokok yang sering digunakan di dapur. Tepung ini sangat penting dalam pembuatan roti, kue, pasta, dan berbagai jenis makanan lainnya. Tepung gandum memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh dan mudah didapatkan di pasaran. Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang tepung gandum.
Apa Itu Tepung Gandum?
Tepung gandum adalah tepung yang dihasilkan dari biji gandum yang dikeringkan dan dihaluskan. Tepung ini biasanya digunakan untuk membuat roti dan kue. Tepung gandum terdiri dari endosperm, kulit ari, dan bagian dalam biji gandum yang disebut germ. Tepung gandum berwarna kuning terang dan memiliki aroma yang khas.
Manfaat Tepung Gandum
Tepung gandum mengandung serat yang tinggi dan nutrisi penting seperti vitamin B kompleks, zat besi, dan kalsium. Selain itu, tepung gandum juga rendah lemak dan kolesterol. Berikut adalah beberapa manfaat tepung gandum bagi kesehatan tubuh.
Pertama, tepung gandum dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan. Kandungan serat yang tinggi pada tepung gandum membantu memperlancar pencernaan dan menghindari sembelit.
Kedua, tepung gandum dapat membantu menurunkan risiko terkena penyakit jantung dan stroke. Kandungan serat pada tepung gandum dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Ketiga, tepung gandum juga dapat membantu menurunkan risiko terkena diabetes. Kandungan serat pada tepung gandum dapat membantu mengatur kadar gula dalam darah dan mencegah terjadinya diabetes.
Keempat, tepung gandum dapat membantu mendukung pertumbuhan tulang dan gigi. Kandungan kalsium pada tepung gandum sangat bermanfaat bagi pertumbuhan tulang dan gigi.
Jenis-jenis Tepung Gandum
Tepung gandum tersedia dalam beberapa jenis yang berbeda, tergantung pada tingkat pengolahan dan kandungan proteinnya. Jenis-jenis tepung gandum yang paling umum adalah sebagai berikut.
Pertama, tepung gandum serbaguna atau all-purpose flour. Tepung ini memiliki kandungan protein sekitar 10-12%, sehingga cocok digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan seperti roti, kue, dan pasta.
Kedua, tepung gandum yang lebih rendah proteinnya atau biasa disebut pastry flour. Tepung ini biasanya memiliki kandungan protein sekitar 8-9% dan cocok untuk membuat kue dan pastry.
Ketiga, tepung gandum tinggi protein atau biasa disebut bread flour. Tepung ini memiliki kandungan protein sekitar 12-14% dan cocok untuk membuat roti yang lebih kenyal dan elastis.
Cara Menggunakan Tepung Gandum
Tepung gandum dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan. Berikut adalah beberapa tips penggunaan tepung gandum yang perlu Anda ketahui.
Pertama, pastikan tepung gandum yang digunakan berkualitas baik dan bebas dari bahan kimia berbahaya. Selalu periksa label pada kemasan tepung gandum sebelum membeli.
Kedua, pastikan tepung gandum yang digunakan sesuai dengan jenis makanan yang akan dibuat. Tepung gandum serbaguna biasanya cocok untuk membuat berbagai jenis makanan, sementara tepung gandum rendah protein cocok untuk membuat kue dan pastry.
Ketiga, pastikan mengukur tepung gandum dengan teliti dan memperhatikan takarannya. Terlalu banyak atau sedikit tepung gandum dapat mempengaruhi hasil akhir dari makanan yang dibuat.
Resep Makanan dengan Tepung Gandum
Tepung gandum dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan. Berikut adalah beberapa resep makanan dengan tepung gandum yang bisa Anda coba di rumah.
Pertama, roti tawar. Campurkan 500 gram tepung gandum, 1 sendok makan ragi instan, 1 sendok makan garam, 1 sendok makan gula, dan 300 ml air hangat. Aduk rata dan uleni adonan hingga elastis. Istirahatkan adonan selama 1 jam, kemudian bentuk adonan menjadi roti. Panggang roti dalam oven selama 30-40 menit.
Kedua, pancake. Campurkan 150 gram tepung gandum, 2 sendok makan gula, 1 sendok makan baking powder, dan 1/4 sendok teh garam. Tambahkan 200 ml susu dan 1 butir telur. Aduk rata dan tuangkan adonan ke atas wajan yang sudah dipanaskan. Bolak-balikkan pancake hingga matang.
Kesimpulan
Tepung gandum adalah bahan pokok yang sangat penting di dapur. Tepung ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh dan mudah didapatkan di pasaran. Tepung gandum tersedia dalam beberapa jenis yang berbeda, tergantung pada tingkat pengolahan dan kandungan proteinnya. Tepung gandum dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan seperti roti, kue, pancake, dan pasta. Jangan lupa untuk selalu memilih tepung gandum yang berkualitas baik dan memperhatikan takaran saat menggunakannya.
