Gudeg Jogja adalah salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang terkenal dengan rasa manis dan gurihnya. Makanan ini terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan bumbu khas. Gudeg biasanya disajikan dengan nasi, telur, ayam, dan sambal krecek.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Nangka muda sebanyak 1 kg
– Santan kental sebanyak 1 liter
– Daun salam sebanyak 3 lembar
– Serai sebanyak 2 batang
– Gula merah sebanyak 200 gram
– Bawang putih sebanyak 5 siung
– Bawang merah sebanyak 10 butir
– Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat Gudeg Jogja:
1. Potong nangka muda menjadi kecil-kecil.
2. Cuci bersih nangka muda dan rebus hingga empuk. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan daun salam dan serai. Tumis hingga wangi.
5. Masukkan nangka muda dan santan kental. Aduk rata.
6. Tambahkan gula merah, ketumbar, dan garam. Aduk rata.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
8. Sajikan Gudeg Jogja dengan nasi, telur, ayam, dan sambal krecek.
Tips membuat Gudeg Jogja:
– Pilih nangka muda yang masih segar dan belum terlalu matang.
– Sesuaikan jumlah gula merah sesuai selera.
– Aduk terus saat memasak Gudeg Jogja agar tidak gosong dan bumbu meresap sempurna.
– Simpan Gudeg Jogja di dalam kulkas jika tidak langsung disajikan. Panaskan kembali sebelum disajikan.
– Jangan campurkan santan instan dengan santan kental karena bisa merusak rasa.
Kesimpulan:
Resep Gudeg Jogja sangat mudah untuk diikuti dan dapat disajikan sebagai hidangan utama di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Gudeg Jogja bisa menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan keluarga. Selamat mencoba!
