Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang terkenal di seluruh Indonesia. Makanan ini terbuat dari ikan yang dicampur dengan tepung sagu dan bahan-bahan lainnya. Pempek biasanya disajikan dengan cuka dan saus pedas.
Bahan-bahan
Bahan utama untuk membuat pempek adalah ikan. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tenggiri, tapi bisa juga menggunakan ikan lain seperti ikan kerapu atau ikan belida. Selain itu, bahan-bahan lain yang dibutuhkan adalah:
- 1 kg ikan tenggiri
- 500 gram tepung sagu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat pempek:
- Cuci bersih ikan, potong-potong menjadi kecil-kecil.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan bawang putih ke dalam ikan yang sudah dipotong. Aduk rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit ke dalam adonan ikan, aduk rata. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan ikan menjadi bulat-bulat atau lonjong-lonjong.
- Rebus air dalam panci, setelah air mendidih, masukkan pempek ke dalam panci. Tunggu hingga pempek mengapung, angkat dan tiriskan.
- Pempek siap disajikan dengan cuka dan saus pedas.
Tips
Untuk membuat pempek yang enak, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:
- Pilih ikan yang segar dan berkualitas baik.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar pempek tidak terlalu kenyal.
- Rebus air terlebih dahulu sebelum memasukkan pempek ke dalam panci agar pempek tidak lengket di dasar panci.
Kesimpulan
Membuat pempek memang memerlukan sedikit usaha dan kesabaran, tapi hasilnya pasti akan membuat Anda terpuaskan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat pempek yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
