Tepung terigu adalah salah satu bahan dasar yang sering digunakan dalam pembuatan roti, kue, dan berbagai jenis makanan lainnya. Tapi, apakah kamu tahu dari apa tepung terigu terbuat? Pada artikel kali ini, kita akan membahas tentang bahan-bahan dan proses pembuatan tepung terigu.
Bahan-bahan Pembuatan Tepung Terigu
Tepung terigu terbuat dari gandum. Proses pembuatan tepung terigu dimulai dari pemilihan gandum yang berkualitas baik. Selanjutnya, gandum tersebut akan dibersihkan dari kotoran dan kulitnya. Setelah itu, gandum akan digiling menjadi tepung terigu.
Tapi, tidak semua tepung terigu sama. Ada beberapa jenis tepung terigu yang dibuat dari gandum yang berbeda-beda. Misalnya, tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, dan tepung terigu protein rendah. Protein pada tepung terigu berperan penting dalam pembuatan roti dan kue.
Proses Pembuatan Tepung Terigu
Setelah gandum dipilih dan dibersihkan, gandum akan diangkut ke pabrik tepung terigu. Di pabrik tersebut, gandum akan dipecahkan menjadi beberapa bagian. Bagian yang dihasilkan adalah endosperm, kulit biji, dan embrio.
Endosperm adalah bagian yang paling banyak dihasilkan dan merupakan bagian yang digunakan untuk pembuatan tepung terigu. Endosperm tersebut akan digiling menjadi tepung dengan mesin penggiling. Selanjutnya, tepung akan diayak untuk memisahkan bagian-bagian yang lebih halus dari bagian yang lebih kasar.
Setelah itu, tepung terigu akan dikemas dan siap dijual ke pasar. Namun, sebelum dijual, tepung terigu akan dites terlebih dahulu untuk memastikan kualitasnya.
Kelebihan Tepung Terigu
Tepung terigu memiliki banyak kelebihan dalam pembuatan makanan. Salah satunya adalah kemampuan tepung terigu untuk membentuk gluten. Gluten adalah senyawa yang terbentuk dari protein pada tepung terigu. Gluten ini berperan penting dalam pembuatan roti, karena memberikan elastisitas pada adonan dan membuat roti menjadi empuk.
Tepung terigu juga mudah ditemukan di pasaran dan harganya terjangkau. Selain itu, tepung terigu juga tahan lama jika disimpan dengan baik.
Kesimpulan
Tepung terigu terbuat dari gandum yang dipilih dan dibersihkan. Proses pembuatan tepung terigu dimulai dari pemecahan gandum menjadi beberapa bagian. Bagian yang dihasilkan adalah endosperm, kulit biji, dan embrio. Endosperm tersebut akan digiling menjadi tepung dengan mesin penggiling. Tepung terigu memiliki banyak kelebihan dalam pembuatan makanan, seperti kemampuan untuk membentuk gluten dan harganya yang terjangkau. Oleh karena itu, tepung terigu menjadi bahan dasar yang penting dalam pembuatan roti, kue, dan berbagai jenis makanan lainnya.
