Jenis tepung yang satu ini sudah sangat familiar bagi kita, yaitu tepung tapioka. Tepung ini sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan makanan, seperti misalnya kue, roti, atau jajanan pasar. Namun, tahukah Anda dari apa tepung tapioka terbuat? Berikut ini informasi lengkapnya.
Apa itu Tapioka?
Tapioka adalah tepung yang diperoleh dari umbi singkong. Singkong yang digunakan di sini adalah jenis singkong yang kaya akan pati. Umbi singkong tersebut diproses dan diubah menjadi tepung berwarna putih yang sering kita kenal dengan nama tepung tapioka.
Proses Pembuatan Tepung Tapioka
Proses pembuatan tepung tapioka terbilang cukup sederhana. Pertama-tama, umbi singkong dikupas dan dicuci bersih. Setelah itu, umbi singkong dihaluskan dan diperas untuk memisahkan antara air dan patinya. Kemudian, pati yang sudah dipisahkan diendapkan dan dikeringkan. Setelah kering, pati tersebut diayak untuk mendapatkan bentuk tepung yang halus. Inilah yang kita kenal sebagai tepung tapioka.
Manfaat Tepung Tapioka
Tepung tapioka memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
1. Sumber Energi
Tepung tapioka mengandung karbohidrat yang tinggi, sehingga dapat memberikan energi yang cukup bagi tubuh. Selain itu, tepung tapioka juga rendah lemak dan kolesterol, sehingga baik untuk kesehatan jantung.
2. Baik untuk Pencernaan
Tepung tapioka mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Serat tersebut dapat membantu mengatasi sembelit dan menjaga kesehatan sistem pencernaan secara keseluruhan.
3. Bebas Gluten
Tepung tapioka tidak mengandung gluten, sehingga cocok untuk orang yang memiliki intoleransi terhadap gluten atau penyakit celiac.
Penggunaan Tepung Tapioka
Tepung tapioka sangat sering digunakan dalam pembuatan makanan, seperti misalnya:
1. Kue
Tepung tapioka sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan kue yang kenyal dan lembut, seperti misalnya kue lapis atau onde-onde.
2. Roti
Tepung tapioka juga sering digunakan dalam pembuatan roti agar teksturnya lebih lembut dan kenyal.
3. Jajanan Pasar
Tepung tapioka juga sering digunakan dalam pembuatan jajanan pasar, seperti misalnya lumpia atau martabak.
Kesimpulan
Jadi, tepung tapioka terbuat dari umbi singkong yang dihaluskan, diperas, diendapkan, dikeringkan, dan diayak menjadi tepung yang halus. Tepung ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya sebagai sumber energi, baik untuk pencernaan, dan bebas gluten. Selain itu, tepung tapioka juga sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan makanan, seperti kue, roti, atau jajanan pasar. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda semua.
