Cara Menghitung TPC: Panduan Lengkap Untuk Sobat TeknoBgt

Admin TeknoBgt 13 Maret 2023MENGHITUNG92 Views

Halo Sobat TeknoBgt! Apakah kamu sering mendengar istilah TPC? TPC sendiri adalah singkatan dari Total Plate Count yang merupakan ukuran jumlah mikroorganisme di dalam air atau makanan. TPC menjadi penting untuk menjamin kesehatan dan keamanan makanan yang kita konsumsi. Namun, banyak di antara kita yang masih bingung tentang cara menghitung TPC dengan benar. Oleh karena itu, dalam artikel ini, kita akan membahas cara menghitung TPC dengan lengkap dan mudah dipahami.

Daftar Isi tampilkan

1. Apa itu TPC?

Sebelum kita masuk ke dalam cara menghitung TPC, ada baiknya jika kita memahami terlebih dahulu apa itu TPC. Seperti yang telah disinggung sebelumnya, TPC merupakan singkatan dari Total Plate Count atau jumlah total koloni bakteri dalam suatu produk. TPC umumnya digunakan sebagai indikator kebersihan dan kesegaran suatu produk makanan.

TPC sendiri umumnya dihitung dengan menggunakan metode pencucian cawan atau pour plate. Dalam metode pencucian cawan, sampel air atau makanan ditempatkan pada cawan petri yang telah ditumbuhi media yang sesuai. Selanjutnya, cawan petri diinkubasi pada suhu tertentu selama beberapa hari hingga koloni bakteri terbentuk. Sedangkan pada metode pour plate, sampel air atau makanan dicampur dengan media yang sesuai dan dituangkan ke dalam cawan petri. Setelah itu, cawan petri diinkubasi pada suhu tertentu selama beberapa hari.

2. Mengapa TPC Penting?

Sebelum kita membahas lebih lanjut tentang cara menghitung TPC, kita perlu memahami mengapa TPC penting bagi kesehatan dan keamanan makanan yang kita konsumsi. TPC merupakan salah satu indikator penting untuk menentukan kualitas dan kesegaran suatu produk makanan.

Dalam industri makanan, TPC umumnya digunakan untuk memastikan bahwa produk yang dihasilkan tidak mengandung bakteri yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Selain itu, TPC juga dapat digunakan untuk menentukan masa simpan suatu produk makanan. Semakin tinggi TPC, semakin cepat produk makanan tersebut akan rusak dan semakin singkat pula masa simpannya.

3. Langkah-Langkah Cara Menghitung TPC

Setelah kita memahami apa itu TPC dan mengapa TPC penting, kita dapat memulai langkah-langkah cara menghitung TPC dengan benar. Berikut adalah langkah-langkahnya:

3.1 Persiapan Alat dan Bahan

Langkah pertama dalam cara menghitung TPC adalah persiapan alat dan bahan yang dibutuhkan. Beberapa alat dan bahan yang dibutuhkan antara lain:

Cawan Petri
Media Petri
Autoclave
Laminar Air Flow
Alkohol 70%
Pipet Pasteur
Timbangan Digital
Termometer
Gelas Ukur
Spuit

3.2 Persiapan Sampel

Setelah alat dan bahan telah disiapkan, langkah selanjutnya adalah persiapan sampel makanan atau air yang akan diuji. Pastikan sampel yang digunakan dalam keadaan segar dan tidak terkontaminasi mikroba. Selain itu, pastikan juga bahwa sampel yang digunakan cukup representatif dari produk yang akan diuji.

3.3 Penentuan Jumlah Sampel yang Digunakan

Setelah sampel telah dipersiapkan, langkah selanjutnya adalah menentukan jumlah sampel yang akan digunakan. Jumlah sampel yang digunakan akan berbeda-beda tergantung dari jenis produk makanan atau air yang diuji. Namun, umumnya jumlah sampel yang digunakan adalah sekitar 1 ml atau 1 gram.

3.4 Pembuatan Larutan Sampel

Setelah jumlah sampel ditentukan, langkah selanjutnya adalah membuat larutan sampel. Pada umumnya, sampel akan diencerkan terlebih dahulu dengan menggunakan aquadest atau larutan garam fisiologis. Larutan sampel yang telah dibuat kemudian akan digunakan untuk menyemai media petri.

3.5 Penyemaian Sampel pada Media Petri

Setelah larutan sampel dibuat, langkah selanjutnya adalah menyemai sampel pada media petri. Caranya adalah dengan menambahkan sekitar 1 ml sampel pada media petri. Pastikan untuk mengocok media petri dengan lembut agar sampel dapat tercampur dengan rata.

3.6 Inkubasi Media Petri

Setelah sampel tersedia di media petri, langkah selanjutnya adalah melakukan inkubasi. Inkubasi dilakukan selama 24-48 jam pada suhu 37°C. Setelah waktu yang ditentukan, koloni bakteri akan terbentuk pada media petri.

3.7 Penghitungan Koloni Bakteri

Setelah koloni bakteri terbentuk pada media petri, langkah selanjutnya adalah menghitung jumlah koloni bakteri. Caranya adalah dengan menggunakan hitungan cawan atau plate count agar hasil yang diperoleh lebih akurat. Hitungan cawan atau plate count dilakukan dengan menghitung jumlah koloni pada beberapa cawan atau plate petri dan menghitung rata-ratanya.

4. Kesimpulan

Setelah memahami cara menghitung TPC dengan benar, kita dapat menyimpulkan bahwa TPC merupakan indikator penting untuk menentukan kualitas dan kesegaran suatu produk makanan. Dengan melakukan penghitungan TPC secara berkala, kita dapat memastikan bahwa produk makanan yang dihasilkan aman dan berkualitas. Selain itu, penghitungan TPC juga dapat membantu menentukan masa simpan suatu produk makanan.

5. FAQ

5.1 Apakah TPC penting bagi kesehatan manusia?

Ya, TPC penting bagi kesehatan manusia karena TPC merupakan indikator untuk menentukan kebersihan dan kesegaran suatu produk makanan. Semakin tinggi TPC, semakin besar kemungkinan produk makanan tersebut mengandung bakteri yang berbahaya bagi kesehatan manusia.

5.2 Bagaimana cara menghitung TPC pada air?

Cara menghitung TPC pada air sama seperti cara menghitung TPC pada makanan. Yang menjadi perbedaan hanya pada bahan dan media yang digunakan. Pada penghitungan TPC pada air, biasanya digunakan media Endo agar dapat menghitung jumlah koloni bakteri yang tumbuh pada air.

5.3 Apakah penghitungan TPC dilakukan secara berkala?

Ya, penghitungan TPC dilakukan secara berkala untuk memastikan bahwa produk makanan yang dihasilkan aman dan berkualitas. Frekuensi penghitungan TPC dapat bervariasi tergantung dari jenis produk makanan atau air yang diuji. Beberapa produk makanan yang diuji secara berkala antara lain susu, daging, dan produk olahan ikan.

6. Semoga Bermanfaat dan Sampai Jumpa di Artikel Menarik Lainnya

Sekian artikel tentang cara menghitung TPC. Semoga informasi yang telah disajikan dapat bermanfaat bagi Sobat TeknoBgt. Jangan lupa untuk selalu melakukan penghitungan TPC secara berkala untuk memastikan produk makanan yang dihasilkan aman dan berkualitas. Sampai jumpa di artikel menarik lainnya!