Sekarang ini, susu UHT menjadi salah satu jenis susu yang paling populer di Indonesia. Namun, masih banyak orang yang belum tahu apa itu susu UHT. Nah, kali ini kita akan membahas tentang susu UHT secara lengkap.
Apa Itu Susu UHT?
Susu UHT adalah singkatan dari Ultra High Temperature. Susu jenis ini telah melalui proses pasteurisasi dengan suhu yang sangat tinggi. Proses ini bertujuan untuk membunuh semua bakteri dan mikroorganisme yang ada dalam susu, sehingga susu menjadi lebih awet dan tahan lama.
Proses Produksi Susu UHT
Proses produksi susu UHT dimulai dengan pembersihan susu mentah. Kemudian susu akan dipanaskan hingga mencapai suhu 135-140 derajat Celcius selama 1-4 detik. Setelah itu, susu akan langsung dikemas dalam wadah yang telah disterilkan. Proses ini dilakukan tanpa adanya bahan pengawet atau bahan kimia lainnya.
Kelebihan Susu UHT
Salah satu kelebihan susu UHT adalah daya tahan yang lebih lama dibandingkan dengan susu segar. Susu UHT dapat bertahan hingga 6 bulan atau bahkan lebih lama jika disimpan di tempat yang tepat. Selain itu, susu UHT juga lebih praktis karena tidak perlu disimpan di dalam kulkas.
Kekurangan Susu UHT
Walaupun memiliki kelebihan, susu UHT juga memiliki kekurangan. Salah satu kekurangannya adalah rasa yang kurang segar. Proses pasteurisasi dengan suhu yang sangat tinggi dapat mempengaruhi rasa dan aroma susu. Selain itu, susu UHT juga lebih mahal dibandingkan dengan susu segar.
Susu UHT dan Kesehatan
Susu UHT memiliki kandungan nutrisi yang sama dengan susu segar. Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa susu UHT dapat mengurangi kandungan vitamin B12 dan folat. Hal ini disebabkan oleh proses pasteurisasi yang dilakukan dengan suhu yang sangat tinggi. Meskipun begitu, susu UHT masih bisa menjadi pilihan yang baik untuk memenuhi kebutuhan kalsium harian kita.
Susu UHT dan Alergi Susu
Bagi orang yang memiliki alergi susu, susu UHT bisa menjadi alternatif yang lebih aman. Proses pasteurisasi dengan suhu yang sangat tinggi dapat mengurangi kandungan protein yang menyebabkan alergi pada susu segar. Namun, orang yang memiliki alergi susu sebaiknya tetap berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi susu UHT.
Jenis-jenis Susu UHT
Terdapat beberapa jenis susu UHT yang dapat kita temukan di pasaran, antara lain:
- Susu UHT Full Cream
- Susu UHT Low Fat
- Susu UHT Skim
- Susu UHT Flavored
Cara Memilih Susu UHT yang Baik
Untuk memilih susu UHT yang baik, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, antara lain:
- Pilih susu UHT yang masih dalam kemasan yang utuh dan belum kadaluarsa
- Perhatikan label kemasan untuk mengetahui kandungan nutrisi dan tanggal kadaluarsa
- Simpan susu UHT di tempat yang sejuk dan kering
Cara Mengonsumsi Susu UHT
Susu UHT dapat dikonsumsi langsung atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan atau minuman. Sebelum dikonsumsi, susu UHT sebaiknya didinginkan terlebih dahulu.
Kesimpulan
Susu UHT adalah susu yang telah melalui proses pasteurisasi dengan suhu yang sangat tinggi untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme dalam susu. Susu UHT memiliki kelebihan berupa daya tahan yang lebih lama dan lebih praktis, namun juga memiliki kekurangan berupa rasa yang kurang segar dan harga yang lebih mahal. Meskipun begitu, susu UHT masih bisa menjadi pilihan yang baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian kita.
Artikel Susu UHT Itu Apa?
© Copyright 2023 TEKNOBGT.COM
