Gula jawa atau sering disebut gula merah adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Selain memberikan cita rasa manis yang khas, gula jawa juga memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan. Di Indonesia, gula jawa diproduksi secara tradisional dengan menggunakan metode pembuatan yang telah diwariskan turun-temurun.
Bahan-bahan dan Alat yang Dibutuhkan
Untuk membuat gula jawa, bahan utama yang dibutuhkan adalah nira, yaitu cairan yang diperoleh dari buah kelapa atau enau. Selain itu, diperlukan juga alat tradisional seperti wadah untuk menampung nira, kayu bakar untuk memanaskan nira, dan kain untuk menyaring nira yang sudah dimasak.
Proses Pembuatan Gula Jawa
Pertama-tama, nira yang telah dipanen dari buah kelapa atau enau kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang disebut tempayan. Nira kemudian dipanaskan dengan menggunakan kayu bakar hingga mendidih. Setelah itu, nira yang telah mendidih akan disaring dengan menggunakan kain yang bersih.
Nira yang telah disaring kemudian dimasak kembali dengan api kecil hingga mengental dan berubah warna menjadi kecoklatan. Pada saat inilah, gula jawa akan mulai terbentuk. Selama proses memasak, nira harus terus diaduk agar tidak gosong dan terbakar.
Setelah mencapai konsistensi yang tepat, gula jawa kemudian dipindahkan ke dalam cetakan atau wadah yang telah diisi dengan air dingin. Gula jawa akan mengeras setelah beberapa saat dalam air dingin dan siap untuk digunakan.
Khasiat Gula Jawa
Gula jawa memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan karena mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, dan masih banyak lagi. Selain itu, gula jawa juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan dapat membantu mengatur kadar gula darah dalam tubuh.
Gula jawa juga dapat membantu meningkatkan energi dan kekuatan tubuh karena mengandung kalori yang cukup tinggi. Selain itu, gula jawa juga dapat membantu mengurangi stres dan meningkatkan mood karena mengandung kandungan triptofan yang dapat memicu produksi serotonin di dalam tubuh.
Kesimpulan
Dari penjelasan di atas, pembuatan gula jawa adalah sebuah proses yang cukup rumit dan membutuhkan ketelitian. Namun, hasil akhir dari pembuatan gula jawa adalah sebuah produk yang berkualitas dan memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan. Oleh karena itu, gula jawa adalah salah satu bahan makanan yang sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi.
Artikel Pembuatan Gula Jawa, Proses dan Khasiatnya
© Copyright 2023 TEKNOBGT.COM
